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2014年9月1--2日中成伟业与马鞍山市旅游宾馆餐饮商会成功合办“店长RTT实战落地课程”
发布时间:2014/9/15 10:27:26 阅览次数:6922次 发布者:jysyzx
中成伟业餐饮酒店店长RTT课程体系分四篇:一、三效定格篇:店总、前厅经理、厨师长日周工作计划表;工作解码及执行(单月)成长表;年度考核结果及每月对比表。 二、开源、节流篇:开源篇:前厅、后厨指标划分;节流篇:前厅后厨节流十二大表格运用落地;费用控制。 三、优质服务篇:对客优质服务;对内优质服务;服务规范化、个性化服务与产品销售设计对接 四、现场管理、团队建设篇:品质控制与改良、上菜速度;销售促进、客户管理;成本控制、设施管理;建设高效团队
 2014年9月1--2日中成伟业与马鞍山市旅游宾馆餐饮商会成功合办“店长RTT实战落地课程”
    

    91,中成伟业酒店管理教育集团金牌讲师—于老师应马鞍山市旅游宾馆餐饮商会的邀请,为马鞍山市餐饮40余家企业共110位餐饮总裁带来最专业的课程。

1日上午9点,在主持人的介绍下,中成伟业金牌讲师于老师闪亮登场。首先,于老师剖析当今餐饮业受到大环境的影响,前厅抓营业额,后厨砍成本。马鞍山餐饮协会与中成伟业第三次合作开课,取得了当地学员的认可。于老师讲到,既然学习就要学习专业的、学习能帮助到企业发展的、学习回到企业可以落地的!只有通过营业额和成本上进行管控,前厅抓营业,后厨抓成本,两手合作抓费用,得到纯盈利!下午精彩继续,于老师分析优质服务的四口一阶段。在场的学员一一提问,从细节服务抓起,为在场学员一一解答,制定企业的合理方案。

    2日学员早早来到会场,复习昨天的学习笔记?≈鞒秩朔纸饧で槲璧浮缎∑还返亩,学员纷纷上台展示舞蹈。于老师将4D分析:如何保证在采购价上涨,房租上涨,人工上涨而售价不涨的前提下,还要有更多盈利?如何做到厨房没有任何卫生死角?观看了4D的图片和视频,现场的学员受益匪浅。下午于老师带领学员把前厅后厨的32个表格详细解读,每一张表格,每一个详细的数据,给出了餐饮企业最需要的工具:店长、厨师长、总经理的日、周、月的三效定格管理表格?纬探崾,学员纷纷合影留念,表示回去将工具方法落地实施。

    感谢马鞍山市餐饮商会以及学员的大力支持,中成伟业将铭记使命:产业报国,教育兴企!

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