牵手——在摸索中前进
我是牵手餐饮董事长贾春华，我们公司是一家多元素发展的集团公司，公司分布在商丘、郑州、加拿大温哥华，旗下的品牌有蓝湾智慧酒店、花好月圆婚礼庄园、孔雀蓝餐厅、桐里餐厅、尘舍茶室、富临门养生菜以及萌麻麻贡麻花，还有一些产品，目前公司餐厅的规模大概有三万多平米，员工是八百多人。最初的时候我们是做钢材生意的，2006年的时候我做了第一家加盟店阿五美食加盟店，从一开始生意确实非常的火爆，一直红火了将近十年，从此就与餐饮结下了不解之缘。我们在第一家店的时候我亲自管，管起来也不是那么累，生意也不错，后来在经营中遇到了很多的难题，也遇到了很多的坎儿，到第二家店、第三家店、开到第四家店的时候就感觉特别吃力，无论是管理上以及员工的绩效考核，包括一些采购上都遇到了很大的难题，员工流动性特别大，不如意就辞职，好像是我离开你这个店到哪里都能干一样，那个时候没办法，离职了我们就再重新招人。所以在16年之前，我们是在开店和关店中摸索，确实是做得很累，我们总共是做了十八家店，关闭了六家，还有十二家店。我也认识到了，不学习肯定是跟不上时代发展的，我也带着我们的管理团队以及我们的店长、厨师长经常的出去学习，学的时候大家都很激动，但是回来以后没办法落地，就像老师说的一样，听起来很激动，回来以后一动不动，所以没有什么效果。
蜕变——在学习中壮大
在2016年的时候，通过邯郸的一个朋友介绍认识了中成伟业的牟老师。当时牟老师就给我们说，我们有很多的会员单位，如果你们要想学习的话就去考察一下，然后我们就四五个人一起到蚌埠的一家企业去考察。当我第一次看到他们家4D厨房的时候，我真的很震撼，我就想我也要做一个这样的企业，要把我们的厨房打造成这个样子。所以在2016年的12月底，正好河北的庆乐有个路演班，我们就25个人租了一辆大巴车来到了庆乐。在庆乐的路演班上，我被他们家的那些零底薪以及他们的团队震撼了，我就想也要有这样的团队，我也要参加学习。所以我就交了25万加入了会员。通过这四五年的学习，我们是受益最大的。因为当时从庆乐回来以后，我们就参加了黄埔以及绩效，还有三标财务一些体系导入，导入完以后我们就开始做了4D。4D对我们的推动是非常非常大的，因为当时我们通过4D的验收，请来了我们市食药局以及周边餐饮同行，我们被市食药局评为标杆企业，经常性的有很多的餐饮同行走进我们企业参观学习。并且2018年之后，我是开一家火一家，包括我目前几个非�；鸨牟吞�，以及花好月圆婚礼庄园、尘舍茶室、孔雀蓝以及桐里餐厅，还有蓝湾智慧酒店，这都是在18年之后开业的，一直到目前生意都非常的火爆。非常感谢中成伟业，通过学习，我们的员工状态真的非常好，特别是我们的管理人员通过学习完以后很少离职，员工也比较稳定。因为现在我们这个企业是学习型的企业，所以员工就认为在这个企业能够学到东西，因为员工其实也不一定说全部是为了钱，他们也感觉到在这个企业能够学到他们想学的，也体现了他们的人生价值。现在我和员工之间的关系就像一家人一样，我就像他们的一个大家长，大姐姐一样，大家也都没把我当成外人，我们相处的也都非常好。
情怀——让中国饮食文化走向世界
我认为做餐饮真的也是一种情怀，你把服务做好、产品做好，当客人吃到可口饭菜的时候，那也是一种自豪感。我最初的时候是做钢材生意的，我们家做的也是非常好的，在当地也是有点小名气，但是一提起来做钢材大家都不知道，因为钢材它的针对性就是很窄。从我做了餐饮，特别是走出去以后，坐在饭桌上一说我是做餐饮的，我是哪家店的老板，大家那种敬佩，包括客人对我们的这种尊敬，我感觉充分地显示了做餐饮体现了我们的自身价值。我儿子和女儿都在加拿大留学，他们在加拿大的时候也是看到我们华人比较多，特别是老外也喜欢吃我们的中国菜，孩子们就想在那边做一个属于自己的餐饮，我也挺支持的，因为毕竟能把我们的餐饮做到国外去，也等于是把我们中华的这些文化，一些传统的美食输送到国外，也是一个很自豪的事情。未来我是想把国内市场做好，同时也把国外市场好好的深耕一下，把咱们中国的这些传统文化以及美食文化能够发扬光大，让更多的国际人士吃到中国的美食，了解中国的饮食文化。
我是餐饮人贾春华，我要把中国的美食文化带向世界。
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