发布时间：2015/5/18 10:48:05
阅览次数：7950次 发布者：piaogl
【中成伟业传记跑法042】不做有道理的培训。没有给顾客留下创造利润的结果，那就是“0”服务�！谐晌耙捣窭砟�。
中成伟业酒店管理教育集团作为餐饮管理培训专业机构，我们相信在未来一定会为中国餐饮企业培养更多一流领袖！
第42节 不做有道理的培训
没有给顾客留下创造利润的结果，那就是“0”服务。——中成服务理念
“你在中成伟业是怎样成交第一单的？”当作者把这个问题抛给中成人时，他们的回答多半带有两个相同的字眼，那就是“幸运”。
幸运背后有玄机
2013年新任济南教学部助理马涛说：“我还是比较幸运的，来到中成伟业的第一个月就成交了一个客户�！薄拔页山坏牡谝患铱突�，是广东潮州的一家企业。当时它入了2万元的会员。我觉得非常感动，非常激动，觉得自己很幸运！”郑雪瑞这样说。提起初到中成伟业的感受，马林英说道：“我还是比较幸运的。我12月份销售出去几盒茶叶。1月份没业绩，2月份就开始有业绩了。正好2月份有课，我就拉到业绩了�！�
现实生活中，幸运的确可以解释不少传奇。那么，参加过中成伟业课堂的餐饮人，一个接一个地热情交费，心甘情愿交费成为会员，该如何解释？“幸运”，显然不是准确的答案。作者认为，简练实用的课程及持续周到的服务，是中成伟业迅速吸纳客户的利器。
“中成伟业的课很实在，非常实用！”谈起中成伟业，几乎所有跟它接触过的餐饮人都会这样说。要求更进一步的表达，他们却不知所措。餐饮人多半做事勤敏却不善表达。经不懈的努力，作者找到表达能力堪称出色的老总。他拒绝透露姓名，用朴实生动的语言描述了餐饮人眼中的中成伟业课。
一个餐饮老板的自白
“这么多年，我到处学习，跑过很多地方，听过很多课程。它们都不如咱中成伟业的课好！那些一是不专门针对餐饮酒店行业的。第二呢，理论的东西太多难以落地。周老师的课就不一样了�？纬讨柿勘冉细�，又比较实在。周老师说的很在理，讲得很透彻，而且能拿出实实在在表格、工具给客户，非常好。
在别的课堂上，开课之前一定要先播放一系列关于讲师的专业介绍，其实是造势，让讲师显得权威、专业。接着就跑上来一个年纪轻轻的讲师，来讲战略，讲经营，讲营销。我怀疑他是不是在一线干过。讲师讲完课之后，你听没听明白人家不管，一句‘我们不可能照顾到所有人’就把你想提问的冲动压下去了�？翁蒙夏侵盅纤嗟姆瘴�，神秘的气场也让你不敢发问，发问似乎就证明咱无能。
周老师开课前，从不宣扬自己权威，更不用幻灯片展示自己多伟大。他会把给员工配车、分钱的照片播放给大家看。大家都知道，给员工分钱、发车都是周老师在中成伟业做的实实在在的事。这样真实的表现，让咱觉得踏实。
课程开始后，周老师就至始至终以一个老师的身份给我们讲课。在课堂上，他的表现就是老师风范，而不是前面提到的讲师。他讲课非常通俗，不引用术语，也不讲理论，用事实和数据说话，保证我们这些餐饮从业者能完全听懂。风格上，他很幽默。他不时地讲些餐饮企业经营中遇到的一些趣事�？此品浅Ｆ胀ǖ氖�，他讲起来既非常有趣，又能带给我们感悟。
在他的课堂上，你几乎看不到非常炫酷的PPT课件。他喜欢用手写板给我们上课，把内容要点写在白板上。这样课程节奏稍慢，确保我们集中精力听课和认真记笔记。需要看案例时，他就用投影仪播放演示文档和表格。案例大多是中成伟业会员单位的，数据真实详细，很有说服力。他十分注意学员们的反应，有学员提问时，他会停下来不厌其烦地解释，直到他弄明白。他允许学员拍照课件，专门留出拍照的时间。这一节课讲完了，下一节课开始前，他还会把上一节课的内容再帮我们回顾梳理一下。这既温故而知新，也便于彻底将学习内容消化。
课间休息时间，中成伟业有舞蹈环节，大家互动一下，放松一下。舞蹈也就播放一首歌的时间，时间很短。学习顾问带领大家舞蹈只是为了让大家活跃，课堂还是用于讲课，没有像其他企业课上那些乱七八糟的东西。周老师很幽默，课堂纪律很严格�？翁蒙纤氖只膊荒芟�，不管你多大牌，手机不调静音一旦响了，就‘沉船’。手机被周老师‘沉船’的学员，现在来说应该数不清了吧。
周老师会给我们布置作业，要求我们在课堂现场做方案。作业做不完，晚上回房间休息时也要做。不做不行，周老师会检查，中成伟业的学习顾问也会催促我们交作业。所以，一堂课听下来，不管怎样，餐饮人都会得到一系列行之有效的实战方案和许多管理表格。
说了那么多，还是那句话，我非常认可周老师，认可中成伟业！”
图38：周忠亭授课场景（背景有白板）
作业制度
周忠亭授课时一直在遵循一个理念：不做有道理的培训，只做有价值的分享。中成伟业讲师培训班上，他强调道：“这个时代是知识经济时代，更是高知低能时代。我们的客户不缺乏知识，也不缺少学习，真正缺失的是消化吸收能力，解码能力和通融能力。有知识不一定有能力，知识的通融度直接决定了每个人的解决问题的水平。为此，中成伟业的课堂不应该是把客户引导到某一理念上，而是我们帮他们提出问题，讲解问题，让他们真正通过我们的培训得到实打实的解决方法，以真正提升他们企业的效益�！�
为彻底贯彻这一理念，2013年3月中成伟业推出企业作业制度，使课堂精神延展到学员所在企业。中成伟业的每次课程结束后，老师都会给企业留下一个份作业，内容大体包括学到的知识点、实施流程、实施时间等。作业以电子版的形式发到学员所在企业老总那里。后期中成伟业的学习顾问会做回访，督导他们完成作业，并将完成的作业上传至中成伟业客服部。学习顾问不能收上作业的话，将不能拿到相应的绩效�？头垦槭兆饕�，作业合格加盖中成伟业专章，不合格的话则被打回重做。
这是一项极受会员单位喜爱的制度。见到周老师，浙江一家餐饮企业的老总就开始“抱怨”：“哎呀，真是烦死了！你们的学习顾问老是给我要作业！”
“那好，我给他电话，以后让他再也不跟你要作业了�！�
“呵呵，那不行！该要的也得要��！”
没有会员单位不愿意交作业，他们乐意接受中成伟业的这一服务。因为他们跑到中成伟业的课堂上，目标不是得到知识，而是学以致用，提升效益。
图39：课堂上学员做作业场景
中成创业启示
1.简练实用的产品及持续周到的服务，是培训企业迅速吸纳客户的利器。
2.我们不缺乏知识，也不缺少学习，真正缺失的是消化吸收能力，解码能力和通融能力。
3.企业学习的目的从来不是为得到知识，而是学以致用，提升效益。
中成伟业酒店管理教育集团作为餐饮管理培训专业机构，我们相信在未来一定会为中国餐饮企业培养更多一流领袖！
更多餐饮资讯、厨政管理精彩欢迎订阅《中国好餐饮》杂志：
《中国好餐饮》杂志是为全国餐饮酒店业搭建学习交流平台的专业双月刊杂志。
内容包括：餐饮资讯、经营管理、营销策划、团队建设、厨政管理等。
1、国内首家最快的杂志，快递包邮，让您最短时间内收到；
2、国内首家实效杂志，工具，流程，表格等，系统学习，带来实际收益；
3、国内首家专为企业一套班子设计的杂志，老板带领高管以及储备干部学习；
4、国内首家纸张最好的杂志，餐饮同行之间馈赠礼物的佳品。
5、适合酒店餐饮企业董事长、总经理、前厅经理以及厨师长等餐企高管订阅。
杂志售价：全年6期，260元/套。
订购电话13066036883
更多餐饮信息欢迎关注微信公众号：餐饮管理培训资讯